"Trois jours au Larzac pour l'association Café'In"
article de "La Dépêche du Midi" du 8/08/03

"Un rassemblement sur le Causse du Larzac, en plein mois d'août caniculaire et dans un lieu qui semble hospitalier pour les seuls moutons, peut paraître curieux à certains. Des Saint-orennais ont pourtant choisi de se rendre à ce que Michel Sarrailh, président de Café'In, qualifie d'"assemhlée du désert" laïque, les 8, 9 et 10 août. Pour le responsable de l'association porteuse de débats de société, l'occasion est bonne de s'interroger avec beaucoup d'autres personnes sur les modes de développement économique, ne laissant pas aux seuls spécialistes de l'économie et aux dirigeants des grands groupes internationaux le choix de notre avenir. Il affirme ainsi que des formes d'échanges et de production plus équilibrées existent, comme par exemple le commerce équitable où l'on respecte aussi bien le producteur que le consommateur.
En 1973, date du premier rassemblement au Larzac riche de souvenirs, on combattait le veau aux hormones; trente ans après, on doit continuer tout autant à s'opposer à des formes d'agriculture productiviste bien peu responsables, en terme de pollution des nappes phréatiques ou en terme de risque quant à l'utilisation d'OGM. Pour Michel Sarrailh, monter au Larzac est aussi l'occasion de rencontrer des agriculteurs brésiliens. Un café-débat aura lieu à Saint-Orens, dans le cadre du mois sur l'Amérique latine et ils pourront rendre compte de leur expérience. La forte présence de José Bové sur le plateau, libéré et heureux, donnera
une tonalité plus légère à ce rassemblement de la détermination qui porte en frontispice : "D'autres mondes sont possibles".

Marie-Agnès Dupain